предыдущий параграф

следующий параграф

В нашем курсе химии уже не раз появлялось слово "растворы". Теперь, наконец, настало время рассказать о них подробно.

Больше всего знакомы нам жидкие растворы. Например, газированная вода - это раствор углекислого газа - газообразного диоксида углерода CO₂ в воде, или сладкий чай - водный раствор сахара (сахарозы) и других веществ, входящих в состав чайной заварки. Когда варят картошку, макароны или суп, в воду добавляют поваренную соль - и получается еще один жидкий раствор, раствор хлорида натрия в воде. На полочке в ванной стоит флакон с лосьоном - это раствор жидких веществ, глицерина и спирта, в воде:

Способность воды растворять разные вещества - одно из самых важных ее свойств.

Сама жизнь на Земле не могла бы возникнуть без растворов. В воде доисторических океанов были сотни растворенных веществ, и именно в этом "супе" впервые появились живые организмы, из него они получали необходимые для роста и развития вещества. Прошло много миллионов лет. Живые существа покинули океан, вышли на сушу и даже поднялись в воздух. Но они сохранили в своих организмах водные растворы, где есть весь необходимый им запас молекул и ионов. Так что скажем "спасибо" воде за ее способность образовывать растворы!

Однако растворы бывают не только жидкими, но и газообразными, и даже твердыми.
Вот воздух - это газообразный раствор кислорода O₂, диоксида углерода CO₂, водяных паров и аргона Ar в азоте N₂. А сплав, из которого сделаны металлические монеты - это твердый раствор никеля Ni в меди Cu.

Растворами называют однородные смеси, состав которых можно менять в широких пределах.

Но не все растворы - "настоящие", истинные. В истинных растворах частицы растворенного вещества имеют размеры, обычные для молекул и ионов и не превышают 1 нм (1·10⁻⁹ м).

Кроме истинных растворов, в природе существуют и другие смеси веществ - взвеси, где размеры частиц растворенного вещества гораздо крупнее.

Во взвесях (суспензиях, эмульсиях, аэрозолях) размеры частиц больше 100 нм.
Самая распространенная суспензия - это уличная дорожная грязь: она содержит частицы минералов алюмосиликатов (глины) в водной среде. Суспензиями являются многие краски и эмали, пасты для чистки посуды и ванн и косметические средства.

Приводя пример эмульсии, обычно вспоминают, что молоко - мельчайшие капельки жира, распределенные в воде. Но эмульсии - это и кремы для лица, и лечебные мази, и даже майонез.

Аэрозоли - это дым, туман, смог, изморозь (капельки воды, частицы твердой сажи, мельчайшие кристаллики льда), "взвешенные" и висящие в газообразной среде.

В коллоидных растворах размеры распределенных частиц - промежуточные между истинными растворами и взвесями и находятся в интервале от 1 до 100 нм.

Коллоидные растворы - это растворы веществ с очень большими молекулами, либо такие, где растворенное вещество образует скопления молекул. Примерами здесь могут служить растворы, которые получаются в воде из яичного белка и крахмала. Кисель, который подавали "на сладкое" в детском саду - это тоже коллоидный раствор.

Коллоидный раствор можно распознать, если осветить его фонарем сбоку: он кажется мутным. Частицы, входящие в состав коллоидного раствора, достаточно велики, чтобы рассеивать свет ("эффект Тиндаля"). По этой же причине видны пылинки в солнечном луче или в луче света от кинопроектора в темном зале кинотеатра. Правда, размеры и форму каждой частички разглядеть не удастся, но все в целом они дадут возможность проследить путь света.

Коллоидные растворы, только твердые, образуются в земных недрах: это многие известные природные минералы и драгоценные камни.
А металлические сплавы, такие, как бронза, латунь, нержавеющая сталь - это чаще всего истинные, настоящие твердые растворы одних металлов в других.

Задание 47. Вокруг нас

предыдущий параграф

следующий параграф