§1. Химические вещества и их свойства. Чистые вещества и смеси.
Мы живем среди химических веществ.
Как только маленький человек появляется на свет, он попадает в мир химических веществ. Он вдыхает воздух, а это смесь газов (азота, кислорода и других), выдыхает углекислый газ. Его умывают водой - это еще одно вещество, самое распространенное на Земле.
Добрые мамины руки заворачивают малыша в пеленки, надевают распашонку, а чтобы не было холодно, накрывают одеяльцем... Все эти вещи сделаны из волокон - хлопчатобумажных, основа которых природное вещество целлюлоза (клетчатка), и шерстяных, состоящих и природных белков.
Малыш закапризничал: пора кушать. Мама дает ему бутылку с молоком. Молоко - смесь воды с мельчайшими капельками молочного жира, и не только: здесь еще есть молочный белок казеин, минеральные соли, витамины и даже сахар, но не тот, с которым пьют чай, а особый, молочный - лактоза.
Все это вещества природного, естественного происхождения. Бутылочка сделана из стекла, а соска - из резины; это тоже вещества, точнее, материалы (смеси веществ). И стекло, и резина - искусственного происхождения, в природе их не было.
Малыш растет, у него уже появились зубки, и он с аппетитом грызет яблоко. А яблоко состоит из целого набора химических веществ - здесь и сахар, и яблочная кислота, и витамины... Когда прожеванные кусочки яблока попадают в желудок, на них начинают действовать пищеварительные соки человека, которые помогают усваивать все вкусные и полезные вещества не только яблока, но и любой другой пищи.
 Задание 1. Знаете ли вы эти вещества?
Мы не только живем среди химических веществ, но и сами из них состоим. Каждый человек - его кожа, мышцы, кровь, зубы, кости, волосы построены из химических веществ, как дом из кирпичей.
Если человек двигается, думает, работает и растет, это значит, что он получает с пищей и питьем все новые порции химических веществ...
За окном зеленеет дерево. Ветки его и ствол состоят в основном из уже знакомой нам целлюлозы, а в листьях есть очень важное для растений зеленое вещество хлорофилл. C помощью хлорофилла растение поглощает из воздуха углекислый газ и под действием света превращает его в полезные вещества, поэтому и растет. Растение поглощает один газ, а "выдыхает" другой - кислород. Способность растительного хлорофилла к такому обмену веществ - это его важное свойство.
По улице проехала машина. Она сделана из искусственных веществ - железа, пластмассы, резины, меди, алюминия, одно из свойств которых - прочность... В моторе у машины сгорает бензин - смесь веществ, полученных из природной нефти. Горючесть - вот важное свойство бензина, благодаря которому работает двигатель автомобиля.
Подросший за лето малыш лепит куличики в песочнице. Песок - природное вещество, это мелкие крупинки очень твердого минерала кварца. Когда песок очень чистый, он совершенно бесцветный, а желтым или серым он становится от загрязнений. Цвет и твердость - свойства кварцевого песка.
Зимой, когда на улице будет холодно, малыш сядет за стол и будет рисовать на бумаге карандашом, грифель которого сделан из природного вещества графита. Графит серого цвета, и хотя он кажется твердым, им можно писать и рисовать, потому что от этого вещества при трении легко отделяются мелкие чешуйки. Эти свойства графита очень полезны и позволяют использовать его для черчения и рисования.
Твердость, прочность, горючесть, цвет, запах и многое другое, чем можно описать химическое вещество - это его свойства.
Итак, вещество - это то, из чего состоит физическое тело.
Например: вода - вещество, но капля воды - тело.
Каждое вещество может быть охарактеризовано набором свойств, которые позволяют отличить вещества друг от друга или установить между ними сходство. Такими свойствами могут быть цвет, запах, плотность, температуры плавления и кипения, электропроводность и теплопроводность, способность к тем или иным превращениям.
Задание 2. Какие свойства химических веществ вы знаете?
Задание 3. По каким свойствам можно различить вещества между собой?
Нам хорошо знакомо, что такое чистота. Чистая комната, чистая тетрадь, чистая одежда...
А что такое "чистое вещество"?
Химики установили, чистые вещества обладают постоянными физическими свойствами. Например, чистая вода имеет температуру кипения 100 °С и температуру плавления 0 °С.
У чистого металла олова, которое знакомо каждому, кто хотя бы раз в жизни имел дело с паяльником, температура плавления 232 °С. Но если в олове есть хотя бы небольшая примесь другого металла - свинца, то температура плавления становится на несколько градусов ниже. Это значит, что мы имеем дело не с чистым веществом, а со смесью (в данном случае - со сплавом металлов).
Совершенно чистые вещества в природе не встречаются, хотя их стараются получить ученые в своих лабораториях. Обычно мы имеем дело со смесями, а смеси бывают однородными и неоднородными.
Неоднородные смеси постепенно распадаются на составные части, а если их рассматривать через сильный микроскоп, можно различить частицы разных веществ. Иногда (например, на разломе изделия из чугуна - сплава железа и углерода) эти частицы видно, что называется, невооруженным взглядом.
Но особенно часто в своей жизни мы имеем дело с однородными смесями - растворами. Это и бензин, и соленая морская вода, и сладкий чай в чашке (жидкие растворы), и воздух, которым мы дышим (газообразный раствор кислорода в азоте), и нержавеющая сталь, из которой сделаны ножи и вилки, и латунь, которая знакома по заклепкам на джинсах, металлической посуде и блестящим дверным ручкам. Сталь и латунь - твердые растворы разных металлов друг в друге.
Химикам приходится немало потрудиться, чтобы разделить между собой вещества, которые попали в состав смеси.
Задание 4. Химические вещества и их смеси - где они вокруг нас?
|
 |
|
Учебник 
